Промышленное скрещивание применяют для получения высокопродуктивных животных промышленного назначения. Данный метод основан на максимальном использовании явления гетерозиса – превосходстве показателей первого поколения над родителями. Наиболее выражен гетерозис при скрещивании особей специально подобранных линий в птицеводстве при производстве яиц и бройлеров. Проявляется он и при скрещивании свиней некоторых пород.
Широкое применение в свиноводстве получает трехпородное промышленное скрещивание, при котором вначале скрещивают животных двух пород, характеризующихся хорошей плодовитостью и молочностью, а затем маток-помесей покрывают хряками пород, отличающихся хорошими мясными качествами и скороспелостью.
В скотоводстве промышленное скрещивание применяют главным образом для повышения мясной продуктивности животных, наследуемой, как правило, промежуточно. При правильном подборе исходных пород помеси от молочных и молочно-мясных пород коров, покрытых быками специализированных мясных пород, превосходят представителей материнской породы по живой массе и массе туши, а также по скороспелости.
В молочном скотоводстве для получения высокопродуктивных пользовательных животных прибегают к скрещиванию представителей обильномолочных и жирномолочных пород.
Переменное скрещивание по своим задачам примыкает к промышленному, его основная цель – максимальное использование помесей или гибридов первого поколения. В отличие от промышленного, при переменном скрещивании часть помесных самок, как правило, лучших, спаривают с самцами исходных пород. Применяют и более сложное – переменное скрещивание. В этом случае лучших помесных самок спаривают с самцами третьей породы. Помесное потомство от трехпарного скрещивания спаривают с чистопородными производителями первых двух пород, а затем с третьей. В результате переменных скрещиваний постоянно поддерживается гетерогенность в популяции животных, что способствует проявлению гетерозиса.
Межвидовая гибридизация. Скрещивание животных разных видов называется межвидовой гибридизацией, а получаемое от них потомство межвидовыми гибридами. Основная задача этого метода разведения – вовлечение в материальную культуру человека новых ценных диких и полудиких видов животных. Известны межвидовые гибриды: осел * кобыла, ослица * жеребей, зебу * красная степная порода коров, дикий кабан * домашняя свинья, петух * цесарка, курица * перепел, курица * индейка, курица * фазан, курица * павлин и др. Созданы и успешно используются в промышленном птицеводстве межвидовые гибриды – муларды, полученные от скрещивания мускусных селезней с утками домашних пород. Муларды обладают высокой скоростью роста и небольшой ожиренностью тушки, способностью к откорму на жирную печень.

В разделе «Метрология, сертификация и стандартизация», с метками: Сертификация продукции, Технология процесса